Kurz vor Ende der Spargelzeit noch ein sehr feines Pastarezept: Ravioli mit Spargel Ricotta Füllung. Schmeckt wirklich sehr gut, müsst ihr testen. Viel Spaß dabei!
Für 2-3 Personen
Für den Nudelteig:
- 230 g Semola di grana duro
- 1 EL Öl
- 2 Eier Größe L
- 1 TL Salz
Für die Füllung:
- 400 g grünen Spargel
- 50 g geriebenen Parmesan
- 1 EL Majoran
- 1 Ei
- 180 g Ricotta
- 1 EL Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
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