Pancakes – also Pfannkuchen wie man sie in Amerika gerne isst – kenne ich noch aus meinen Besuchen in den USA. Ich mochte diese kleinen Dinger schon immer sehr gerne, weil sie einfach etwas fluffiger sind als die hiesigen Pfannkuchen und damit ein Frühstück am Wochenende einfach perfekt machen. Irgendwann danach hatte Karstadt an der Schwanthaler Höhe in München im Untergeschoss eine kleine Abteilung mit amerikanischen Backmischungen und co. Das ist jetzt sicher mind. 13 Jahre her. Damals war mir noch nicht klar, wie einfach man sie auch ohne hinbekommt. Den Teig stelle ich in meinem Kitchenaid Mixer her, hierfür verwende ich den kleinen Mixbecher. Wenn ich keinen hätte würde ich den Teig mit einem Schneebeser zusammenrühren.

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