Kurz vor Ende der Spargelzeit noch ein sehr feines Pastarezept: Ravioli mit Spargel Ricotta Füllung. Schmeckt wirklich sehr gut, müsst ihr testen. Viel Spaß dabei!

Für 2-3 Personen

Für den Nudelteig:

• 230 g Semola di grana duro
• 1 EL Öl
• 2 Eier Größe L
• 1 TL Salz

Für die Füllung:

• 400 g grünen Spargel
• 50 g geriebenen Parmesan
• 1 EL Majoran
• 1 Ei
• 180 g Ricotta
• 1 EL Semmelbrösel
• Salz und Pfeffer

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